Mokate
Zaujímavosti o pití čaju
Čína síce vyrába dosť okázalé množstvo čierneho čaju, avšak najrozšírenejšie sú tam zelené a aromatizované čaje. Spôsoby prípravy čaju sú rôzne, v závislosti od regiónu. V niektorých sa používajú čajové kanvičky podobné tým, ktoré sa používajú na Západe. V iných regiónoch sa zase čajová súprava skladá z malej kanvičky a menších šálok bez uška. Na druhej strane tradícia prikazuje pripravovať čajové lístky v haiwan (miske s pokrievkou).
Hosťovi sa v domácnosti vždy ponúka čaj a v reštaurácii sa prináša kanvička s čajom na stôl vždy ako prvá, aby sa hostia pred jedlom osviežili. Po jedle sa tiež podáva čaj, nakoľko napomáha tráveniu.
Japonci si najviac cenia tradičný zelený čaj (najmä ráno a po jedle, ako nápoj, ktorý zlepšuje trávenie). Aj naďalej navštevujú tisícky žien a mužov rozličné čajové školy, aby vnikli do tajov čajového obradu.
Čaj sa v Tibete považuje za takmer posvätný nápoj. Podľa tradície sa zelený čaj pripravuje na slano – rozdrví sa časť čajovej tehličky a niekoľko minút sa varí vo vode, následne sa pripravená tekutina precedí, preleje do nádoby s kozím mliekom a zmieša sa s maslom z jačieho mlieka a so soľou. Hotový nápoj zvaný tsampa sa prelieva do kanvičky a udržiava sa v teple, nad ohňom. Obvykle sa tsampa podáva s istým druhom jačmennej alebo kukuričnej placky.
Egypťania, známi svojou láskou k čaju, majú radi silný a sladký nálev bez mlieka. V kaviarňach sa čaj podáva v pohároch položených na tácke, na ktorej sa nachádza aj pohár vody, cukor, lyžička a niekedy aj lístky mäty.