Mokate
Dejiny kávy
Jedného dňa pastier Kaldi pohnal svoje kozy na územie zarastené kríkmi s bielymi, voňavými kvetmi. Tieto kríky mali okrem krásnych kvetov aj množstvo červených plodov. Kaldi odtrhol jednu halúzku, ktorá sa ohýbala pod ich tiažou a nakŕmil nimi svoje kozy, dúfajúc, že im zachutia dary z novoobjavenej pastviny. Aké bolo jeho prekvapenie, keď obyčajne pokojné kozy začali po hojnom jedle poskakovať a vystrájať. Pastier, ktorého zaujalo neobvyklé správanie zvierat, sám ochutnal červené plody a zistil, že sa cíti výnimočne čulý.
Ťažko povedať, v akých okolnostiach sa káva začala piť. Pravdepodobne bola počas požiaru objavená jej výnimočná vôňa. Hľadali sa aj – ako u väčšiny rastlín – je liečivé vlastnosti. Prvé plantáže na Abesínskych výšinách a Somálskom polostrove vznikli už v roku 575 n. l.
V Perzii bola v 19. storočí káva známa pod názvom bunchum. Takto nazval kávu významný lekár a filozof Abu Ali Ibn Sina, v Európe známy ako Avicenna. Zaujímavé je, že v Etiópii – krajine pôvodu kávy – sa dodnes používa jej perzský názov. Až v 18. storočí dal švédsky prírodovedec Carl Linné tejto rastline botanický názov Coffea arabica.
Spočiatku sa pil vývar zo zelených zŕn, ktoré sa dlho macerovali v studenej vode. Až praženie kávy, ktoré sa zaviedlo koncom 14. storočia, umožnilo vychutnávať si naplno jej chuť a arómu. Prvé vrecia s kávou dorazili do Európy vďaka Benátčanom okolo roku 1615. Hoci si Arabi prísne strážili tajomstvo technológie pestovania a spracovania kávy, o deväť rokov neskôr bolo tajomstvo odhalené a o pár mesiacov na to bola v Benátkach otvorená prvá kaviareň.